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            素菜的家常做法 9道压得住场面的素菜做法

            admin admin 2021年03月26日

            今天[db:标签]大家几道素的家常做法,喜欢素菜的朋友不容错过,下面抓紧时间和我一起学习做吧。

            素菜的家常做法

            宫保豆腐

            食材:250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料、1勺盐、1勺淀粉、

            做法:

            1.豆腐切成丁备用。

            2.调料汁调,蒜苔、紫天椒切粒备好。

            3.芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。

            4.炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

            5.另起锅把调料汁倒入锅里。

            6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。7)倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟。

            蒜苗辣炒酱香干

            食材:6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱

            做法:

            1.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。

            2.锅加适量油,大火加热至五成热,倒入香干。

            3.调成小火,煎至想干白色部分出现金黄色小气泡,盛出待用。

            4.锅中再加入适量油,加热至五成热,转小火,加入黄豆酱。

            5.再放入蒜片和小红辣椒碎。

            6.小火煸炒至油色发红、香味冒出,加入煎过的香干。

            7.转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀。

            8.最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可。

            糖醋脆皮茄子

            食材:500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

            做法:

            1.准备原料。

            2.茄子洗净刮去表皮,切成条状。

            3.撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟。

            4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水。

            5.调成稀稠适中的面糊。

            6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子沾满面糊。

            7.锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸。

            8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

            9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(里的勺是指5毫升)。

            10.锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒。

            11.放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热。

            12.料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。

            干锅菜花

            食材:500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽

            做法:

            1.菜花洗净掰成小块。

            2.坐锅热水,水开后下菜花焯一下,捞起滤水。

            3.干红椒剪段,葱头拍碎,生姜切片,蒜头拍碎。

            4.干虾仁清水泡着备用。

            5.青红椒洗净切斜段。

            6.坐锅热油,下葱白蒜头生姜煸香。

            7.下滤干水的干虾仁煸香。

            8.倒入干红椒。

            9.倒入焯过水的菜花翻炒。

            10.加盐、生抽、蚝油调味,倒入青红椒,炒至断生即可。\

            红烧土豆


            食材:500g土豆、适量油、适量盐、2个大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、适量葱姜、2片香叶、10ml蚝油、适量水淀粉、适量香油

            做法:

            1.准备好所的食材。

            2.土豆去皮切块,葱姜切段。

            3.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。

            4.加入葱姜大料。

            5.继续翻炒至土豆微微变透明。

            6.加入生抽。

            7.加入老抽。

            8.加入适量的清水。

            9.再加入蚝油。

            10.加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。

            11.土豆绵软汤汁半干,淋入少许水淀粉。

            12.淋入香油。

            13.翻炒均匀关火。

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