自发热火锅的原理是什么？有安全隐患吗？

admin 2019年12月19日

科学小常识 “一[db:标签]��冷水吃火锅”自热小火锅，可以说是红色食品。这种火锅不需要火，不需要电，只要一瓶水，它能让人在大约15分钟内吃到一个有香味的小火锅。由于它操作方便，口味多样，深受许多消费者喜爱。但是，这种自热方便火锅有安全隐患吗？

自热小火锅的加热原理

自热方便火锅主要由食品材料、食品材料锅、锅盖、外锅和加热包装组成。自热式火锅的“自热关键”是无焰加热装置——使用自热袋中的物质(主要成分为铁粉、铝粉、氧化钙、焦粉、活性炭和生石灰等)。)与水接触并反应，释放的热量导致上部食物罐中的食物在吸收热量后温度升高。

自热式小火锅有安全隐患吗？

有些人对自加热火锅样品进行了实验，以测试它们的安全性。实验项目包括外观和包装标记的检查、锅体表面温度、加热包装遇水释放的气体、加热包装的二次加水反应、加热包装的成分和含量等。

加热后，一些样品的初始反应更强烈，温度迅速上升。从每个点的最高温度来看，外锅内底面的中心温度通常相对较高，在70度以上，最高可达90度。测试还发现，30%的样品盒在加热过程中在食物盘底部有不同程度的变形。

结果表明，自热方便火锅产品具有自热和持续高温的特点。对于这类产品及其配套加热包装的安全管理，我国尚未颁布相关的国家和行业标准进行规范，存在一定的安全隐患。

试验组检测到加热包与水反应时释放的气体，发现其中含有氢气。从实验模式来看，在封闭汽车中使用自热式火锅时释放的氢气一旦遇到火源，如点燃香烟、打开空调、启动发动机等，就会有潜在的爆燃危险。

因此，在使用自热式火锅之前，您必须阅读产品说明并严格遵守说明。尤其是，你不应该在封闭狭窄的环境中使用它，比如汽车，以避免明火。自热式火锅的盖子上有通气孔。如果通气孔堵塞，很容易引起小爆炸，甚至灼伤人。每个人都必须打开通气孔，让它有一个减压的地方。如果家里使用玻璃餐桌，最好在自热食物下面加一个隔热垫，以防玻璃破裂。不要把它放在孩子们够得着的地方。

此外，方便火锅垃圾使用后应避免大量堆积或直接接触水，并应按照生活垃圾管理的有关规定进行分类，使用后的加热包装应按有害废弃物分类处理。

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