香椿在生活中很常见，因此常常出现在人们的餐桌上，孕妈妈的饮食需要重视很多细节，面对香椿这种食物有不少人会存在这样的疑问：孕妇能吃香椿吗？孕妇吃香椿对胎儿有影响吗？那么孕妇究竟能不能吃香椿呢，一起来看看下面的分析吧。

孕妇能吃香椿吗？答案是肯定的，孕妇可以吃香椿，而且也不会给胎儿带来不良的影响，为什么呢？因为香椿中含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的孕妇们来说尤其适合。此外香椿因含有维生素E和性激素物质，所以也有补阳滋阴的作用，有“助孕素”的美称。 香椿中还含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，从而保护孕妇的肠道健康，所以，孕妇吃香椿对于自己和宝宝而言都有很多好处。

孕妇吃香椿要注意什么

虽然说，孕妇吃香椿的好处有很多，但是以下两点是孕妇吃香椿时需要注意的。

第一，从市场上买来的香椿，一定再吃之前做焯烫处理。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。香椿的香气主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味，孕妇在吃香椿之前一定要注意这点。

第二，香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。如果香椿已经不够新鲜，那么不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。