社区居民防控新冠肺炎疫情居家膳食营养与健康管理共识
在[db:标签]关肺炎疫情防控期间,有很多人住在家里,很少有人外出。中国营养学会社区营养与健康管理分会就家庭膳食的营养与健康管理达成共识,供社区居民和社区卫生管理者参考:
1
尽量选择新鲜的配料。购买食物时,首先取出外包装并用流动的水清洗。生的和熟的分开冷藏。
食物是生的,分开烹调,烹调后的食物应再次彻底加热。确保在每餐前仔细洗手,提倡分餐和使用筷子和勺子。停止购买和食用野生动物。
2
长期家庭生活,减少活动,应控制总能量摄入,应保持健康体重,应监测体重和腰围以防止体重快速增加。
适当控制谷类摄入,增加全谷物的比例,包括燕麦、荞麦、红薯和杂豆。
适当增加优质蛋白质食品,最好是鱼、家禽、鸡蛋、瘦肉、牛奶、大豆及其产品。
尽可能避免肥肉、熏肉和腌肉制品。使用植物油烹饪,限制在每人每天25克或以下。烹饪方法主要是用较少的油烹饪和炖,避免用较少的油煎炸。
应确保日常饮食中有足够的维生素、矿物质和膳食纤维
如果家中有各种食物,应充分考虑饮食中丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜每天应该超过500克,水果每天200-350克,蔬菜应该包括在每一餐,水果应该每天吃,深绿色和红色和黄色的蔬菜和水果应该有计划地选择,菠菜,紫甘蓝,胡萝卜,花椰菜,西红柿和橘子,苹果,猕猴桃等。推荐。
适量食用核桃、花生、瓜子等坚果,每天20克为宜。每1-2天吃一次蘑菇、木耳、海带和其他细菌和藻类食物。
在防疫和控制期间,建议根据家庭数量减少2-3天内购买的蔬菜和水果的数量。建议一个三口之家购买6种蔬菜,每种1公斤,3种水果,每种1公斤或更多。
充足的饮用水非常重要。成人每天喝7-8杯(1500-1700毫升)。如有必要,增加饮水量。建议喝白开水或淡茶。不要喝或少喝含糖饮料。
确保充足的液体摄入
充足的饮用水非常重要。成人每天喝7-8杯(1500-1700毫升)。如有必要,增加饮水量。建议喝白开水或淡茶。不要喝或少喝含糖饮料。
饭前饭后喝清淡的蔬菜汤、鱼汤和鸡汤。不建议饮酒,尤其是在流行病期间,以避免饮用晚餐。果汁不能代替新鲜水果。
合理三餐、了解食物、学习烹饪、提高营养科学知识和健康饮食行为;不吃零食或少吃零食,多喝水,每天喝800-1400毫升,6 -10岁的学生每天每800-1000毫升,11 -17岁的学生每天每1100-1400毫升,首选是白开水,不喝或少喝含糖饮料;不偏食,不暴饮暴食,保持适当的体重增长;
儿童和青少年家庭膳食营养原则
合理三餐、了解食物、学习烹饪、提高营养科学知识和健康饮食行为;不吃零食或少吃零食,多喝水,每天喝800-1400毫升,6 -10岁的学生每天每800-1000毫升,11 -17岁的学生每天每1100-1400毫升,首选是白开水,不喝或少喝含糖饮料;不偏食,不暴饮暴食,保持适当的体重增长;
合理使用你的眼睛,坚持每天做眼保健操,远眺,保护你的视力;保证每周锻炼5次,可以选择在阳台上拉东西、仰卧起坐等活动。
老年人和常见慢性病患者
家庭膳食营养原则
1)老年人应多吃少量食物,选择易于咀嚼、吞咽和消化的软食品,必要时可制成半流质和混合流质食品。注意补充足量的优质蛋白质,必要时补充蛋白粉,每天1-2次,每次10-15g。
(3)高血压、血脂异常和心血管疾病控制总能量摄入,保持健康体重,每天烹调少于5克盐,避免含盐量高的食物,如调味品和加工食品;限制脂肪摄入,增加单不饱和脂肪酸;适当选择
推荐的活动包括八段锦、太极拳、俯卧撑、仰卧起坐、哑铃、跳绳、固定自行车、固体跑步和室内舞蹈。你可以去阳台或开阔的地方增加日照时间。
8
特殊营养食品补充剂
如果食物来源有限,或者食欲不振或食物摄入量不足,您可以咨询专业营养学家,以补充营养强化食品、特殊药物配方食品或有针对性的营养补充剂。社区居民经常需要通过营养补充剂来补充蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。
维生素C建议每天超过100毫克,对于感染或已经感染新冠状病毒的患者,可以增加到200-500毫克或更多。
对于那些缺乏阳光的人,他们可以补充钙和维生素d。
膳食纤维建议每天25-30克。关于各种微量营养素的要求,请参考中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》。
写作团队专家
中国营养学会社区营养与健康管理分会。
李泽宁,陈朝刚,刘爱玲,
雷敏,石,王,马三强,
秘书
胡
审稿人
丁刚强,
参考
1。中国营养学会。中国居民膳食营养素参考摄入量。北京:科学出版社。2014.
2。中国营养学会、中国医师协会、中国医学会肠外营养分会。预防和治疗由新型冠状病毒感染的肺炎的营养膳食指南。https://www.cnsoc.org/notice/822000200.html. 2020 . 2 . 8。
3。国家卫生委员会。新冠状病毒感染肺炎的诊断和治疗计划(试验版本5)。http://www.gov.cn/zhengce/zhengceku/2020-02/05/内容_ 5474791.htm.2020.2.5.
4。中国营养学会。中国居民膳食指南。北京:人民卫生出版社,2016。
5。孙海发,凌文华。临床营养学。第三版。北京:科学出版社,2016。
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