什么叫食品安全
许多工厂[db:标签]产的食品中有许多对生物健康有潜在不利影响的生物,化学或物理因素,因此更多地强调食品安全,那么什么是食品?安全?今天,小编将向您介绍。
食品安全是指食品无毒,无害,符合营养要求,不会对人体健康造成任何急性,亚急性或慢性伤害。根据Bino食品安全的定义,食品安全是“由食品中的有毒有害物质引起的影响人类健康的公共健康问题”。食品安全也是一个跨学科领域,专门致力于在食品加工,储存和销售过程中确保食品卫生和食品安全,减少疾病危害并防止食品中毒。因此,食品安全非常重要。
首先,食品安全是一个全面的概念。从概念上讲,食品安全包括食品卫生,食品质量,食品营养和其他相关方面以及食品(食品)的种植,养殖,加工,包装,贮存,运输,销售,消费等环节。作为食品卫生,食品质量,食品营养等的概念(通常理解为部门概念或行业概念),不可能涵盖以上所有方面。食品卫生,食品质量,食品营养等在内涵和扩展方面有很多交集,导致对食品安全的反复监督。
第二,食品安全是一个社会概念。与卫生,营养和质量的概念不同,食品安全是社会治理的概念。 食品安全在不同国家和不同时期面临着不同的问题和治理要求。在发达国家,食品安全主要与科学技术发展引起的问题有关,例如转基因食品对人类健康的影响。在发展中国家,食品安全侧重于不成熟的市场经济。非法生产和经营假冒有毒有害食品等问题。中国的食品安全问题包括上述所有方面。
再次,食品安全是一个政治概念。无论是发达国家还是发展中国家,食品安全都是企业和政府必须对社会做出的最基本的责任和承诺。食品安全和生存权是紧密相连的,独特的和强制性的,通常属于政府担保或政府命令的范围之内。食品质量通常与发展权有关。它是等级性和选择性的,通常属于企业选择或政府倡导的类别。近年来,国际社会逐渐将食品卫生和食品质量的概念替换为食品安全的概念,这进一步突出了食品安全的政治责任。
第四,食品安全是一个法律概念。自1980年代以来,从社会系统工程建设的角度来看,一些国家和相关国际组织已逐步将健康,质量和营养方面的法规替换为食品安全方面的综合法规。 1990年,英国颁布了《食品安全法》; 2000年,欧盟发布了指示性的《食品安全白皮书》;日本于2003年制定了《食品安全基本法》;一些发展中国家也开发了《食品安全法》。 集成的《食品安全法》逐渐取代了基本的《食品卫生法》、《食品质量法》、《食品营养法》等,反映了时代发展的要求。
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