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            影响食品安全的因素有哪些

            admin admin 2020年01月03日

            如今,食品安全问题[db:标签]存在,对人们健康构成了一定的威胁。目前,我国食品安全问题主表现在食品安全事件依然存在,以及企业在食品安全保障过程存在的技术问题和安全意识不足问题。影响食品安全的因素什么

            1、重工业及农副业因素

            重工业的蓬勃发展是环境污染的重要来源,也是影响食品安全的重要因素。重工业生产过程中,空气污染和不合格的废水、污水被农作物吸收,生产加工的产品含一定的化学成分。空气污染使农作物无法正常生长,异常恶化是隐患。根据1998年中国质量公报,中国的七大水系、湖泊、水库、部分地区的地下水和沿海水域受到不同程度的污染。在污染水中生长的:株藻类、鱼类、虾类、贝类和蟹类受到污染后,会引起人类急性或慢性中毒,甚至伤害其后代。根据农业环境保护研究所的调查结果,在全国24个省市的:个污染区中,农畜产品污染物超标率达到18.5%,总产量超过标准约650万吨。鸡蛋和蔬产品污染最严重,其污染物比例分别达到33.1%和22.15%。

            此外,为了增加粮食产量,农作物本身的农药残留也是致命的污染源。不充分的清洁和长期的消耗已经在人体内留下了有害物质长一段时间,并且已经成为导致各种疾的重要因素。社会上新生儿的出生畸形大与孕妇的食物有关。是受污染食物的恶性连锁反应,威胁着我们的下一代。

            还有肉类安全因素。肉制品中存在许多不安全因素,主要来自生物和化学污染,其中生物污染最为严重。我国畜牧业疾病很多,防疫检疫还相当薄弱。为了快速获利,许多动物饲料都有问题。长期食用有问题的饲料导致了市场上肉类产品的巨大问题。市民对肉类的质量有很大的怀疑。

            2、微观生物因素

            重工业的蓬勃发展是环境污染的重要来源,也是影响食品安全的重要因素。重工业生产过程中,空气污染和不合格的废水、污水被农作物吸收,生产加工的产品含有一定的化学成分。空气污染使农作物无法正常生长,异常恶化是隐患。根据1998年中国质量公报,中国的七大水系、湖泊、水库、部分地区的地下水和沿海水域都受到不同程度的污染。在污染水体中生长的:株藻类、鱼类、虾类、贝类和蟹类受到污染后,会引起人类急性或慢性中毒,甚至伤害其后代。根据农业环境保护研究所的调查结果,在全国24个省市的:个污染区中,农畜产品污染物超标率达到18.5%,总产量超过标准约650万吨。鸡蛋和蔬菜产品污染最严重,其污染物比例分别达到33.1%和22.15%。

            3、食品添加剂因素

            重工业的蓬勃发展是环境污染的重要来源,也是影响食品安全的重要因素。重工业生产过程中,空气污染和不合格的废水、污水被农作物吸收,生产加工的产品含有一定的化学成分。空气污染使农作物无法正常生长,异常恶化是隐患。根据1998年中国质量公报,中国的七大水系、湖泊、水库、部分地区的地下水和沿海水域都受到不同程度的污染。在污染水体中生长的:株藻类、鱼类、虾类、贝类和蟹类受到污染后,会引起人类急性或慢性中毒,甚至伤害其后代。根据农业环境保护研究所的调查结果,在全国24个省市的:个污染区中,农畜产品污染物超标率达到18.5%,总产量超过标准约650万吨。鸡蛋和蔬菜产品污染最严重,其污染物比例分别达到33.1%和22.15%。

            重工业的蓬勃发展是环境污染的重要来源,也是影响食品安全的重要因素。重工业生产过程中,空气污染和不合格的废水、污水被农作物吸收,生产加工的产品含有一定的化学成分。空气污染使农作物无法正常生长,异常恶化是隐患。根据1998年中国质量公报,中国的七大水系、湖泊、水库、部分地区的地下水和沿海水域都受到不同程度的污染。在污染水体中生长的:株藻类、鱼类、虾类、贝类和蟹类受到污染后,会引起人类急性或慢性中毒,甚至伤害其后代。根据农业环境保护研究所的调查结果,在全国24个省市的:个污染区中,农畜产品污染物超标率达到18.5%,总产量超过标准约650万吨。鸡蛋和蔬菜产品污染最严重,其污染物比例分别达到33.1%和22.15%。

            转基因食品是指利用基因工程(转基因)技术将(不相同的)外源基因嵌入一个物种基因组的食品。转基因食品作为一种新的生物技术手段,其不成熟性和不定性将不可避免地使转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。自1973年以来,美国斯坦福大学科恩授成功开发了转基因技术,并已逐步应用于农产品生产。然而,没有人能给出转基因食品是否安全的明确答案。

            到目前为止,转基因食品在投放市场之前还没有经过长期的安全性评估。人类长期食用是否安全仍然值怀疑,科学界对这些食物是否安全没有共识。世界粮食及农业组织、世界卫生组织和经济合作组织等国际权威组织都表示,外源基因的人工移植可能会给生物体来“意想不到的后果”。也就是说,我们还没有足够的科学手段来评估转基因生物和食品的风险。国际消费者联合会(其成员包括全球115个国家的250个消费者组织)表示,“目前,没有政府或联合国组织会声称转基因食品是完全安全的。

            4、转基因因素

            食品检验过程也是影响食品安全的一个重要因素。由于某些原因,食品检验的准确性往往存在偏差。例如,样品的提取、环境的影响、检测人员的人为偏差、检测仪器的遗漏等原因可能导致检测结果不准确,这也是正常现象。我国食品监管一直采用分段管理,品种管理为辅的方法。在实际操作过程中,各职能部门要么争夺监督,重复执法,要么就会出现不分青红皂白、相互推诿扯皮的现象。这为一些食品行业提供了非法生产和销售不合格食品的机会。食品检验体系和质量认证体系不完善。虽然目前已有《食品卫生法》 《质量安全法》等法律法规,但这些法律法规在实施中仍存在监管分散、整体实力不强、职能重叠、资源浪费大等问题。这些都是完善食品安全检测体系的重要问题。

            5、食品检验程序因素

            首先,我国正处于社会转型期,市场经济机制不完善。市场经济管理机制和监管的松散不可避免地会导致不公平竞争、营利性、欺骗性、营私舞弊、枉法裁判等负面现象。社会转型期机制的漏洞仍需进一步完善。其次,市场经营者因过度追求经济利益而丧失了文化道德。在“拜金主义”和“享乐主义”思潮的冲击下,一些市场经营者的经营理念逐渐异化,一些基本的商业道德标准被遗忘。一切都符合经济利益,社会利益和公共观念都被忽视了。

            影响食品安全的上述因素是什么?希望在这一领域引入共同知识有助于合作伙伴理解食品安全。如果想了解更多影响食品安全的因素,请到中国和泰国了解常识。

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