食用油的食品安全管理

健康饮食从食[db:标签]��油开始！众所周知，动物油不如植物油健康。那么，食用油的食品安全管理呢？让我们介绍一些中国和泰国的常识。

为落实《国务院办公厅关于进一步加强“地沟油”治理工作的意见》(国办发[2017年第30号)，进一步督促餐饮服务单位落实主要职责，调查餐饮服务单位购买、储存和使用食用油的食品安全隐患，打击废弃油脂的非法回收利用，切实保障人民群众的食品安全。

现将有关要求通知如下：

一、督促餐饮服务单位落实主体责任

各级食品安全监管部门要督促餐饮服务单位，特别是那些经营火锅、水煮鱼和食用油消耗量大的炒菜的单位，严格履行食品安全的主体责任。一是严格控制采购，向合格供应商采购食用油，严格执行采购检查和采购记录制度，逐步实现预包装食用油和火锅底料的定点采购。二是严格控制储存，按储存要求储存食用油，防止储存不当造成变质，过期食用油及时处理。第三，要严格控制食用油的使用，按照食品生产标准使用食用油，购买和使用食用油要做到物质平衡。餐饮服务单位严禁回收火锅、水煮鱼等菜肴、油脂和调味加工食品；严禁购买、回收或使用餐厨垃圾油脂和餐厨垃圾为原料加工食用油和食品。

二、加强日常监管和案件查处

各级食品安全监管部门要严格履行监管职责，加强风险防控和隐患排查。一是要重点检查各类餐饮服务单位、食用油购买需求凭证和票证、检查登记、餐厨废弃油脂处置等。二是深入查处购买、回收和使用地沟油的违法行为，严格控制地沟油流入餐饮服务单位。第三，要尽快查明违法事实，依法严肃处理专项治理、监督检查和群众举报中发现的问题。我们应该采取“零容忍”的态度，发现、调查和处理一个案件，揭露另一个案件。第四，要加强与当地公安等部门的协调与合作。对使用“非法食用油”、“地沟油”和“餐饮专用油”购买加工食品，无明确来源和合格证明的，要追根溯源，发现可疑犯罪线索，要及时报告公安机关追究刑事责任。

三、加强监督抽检和信息发布

各级食品安全监管部门应将餐饮服务单位使用的食用油作为监督抽查的重点品种，并将公众投诉和媒体关注的火锅店等餐饮服务单位列为重点抽查对象。抽样方案将食用油及其质量安全指标列为定期抽样的品种和项目，并进行有针对性的食用油监督抽样和风险监测。依法对有问题的产品和有问题的单位进行严肃查处，及时公开监控和检查信息及处罚信息。

四、强化舆论引导和社会监督

各级食品安全监管部门要充分利用广播、电视、互联网、报纸等多种媒体，加大食品安全法律法规宣传和健康用油知识的普及，提高守法经营者的意识和消费者的食品安全意识。及时曝光一些非法购买和使用不合格食用油的典型案例，起到威慑作用。拓宽投诉举报渠道，实行奖励举报制度，鼓励餐饮从业人员举报行业“潜规则”，鼓励消费者举报，营造国家监管和社会治理的良好氛围。

以上是边肖介绍的食用油食品安全管理的一些内容，希望能对您有所帮助！如果你想更多地了解食品安全。请多注意中国和泰国的常识。