分析食品安全的重要性

食品安全关[db:标签]��到人们的健康，所以我们不能在食品上粗心大意。食物污染的方式有哪些？以下是根据中泰两国的常识对食品安全重要性的分析。同时，我们也将谈论一些关于食品污染的相关知识。

从2005年的“苏丹红”事件到2006年的“苹果蜗牛”事件，再到2008年的“三鹿奶粉”事件和2010年初的300多万吨“地沟油”事件，人们对食品安全的信心正在一次又一次地受到考验。2008年2月28日，第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议表决通过《中华人民共和国食品安全法》，并于2008年6月1日实施。

该法对“食品安全”的定义如下:食品无毒无害，符合所需的营养要求，不会对人体健康造成任何急性、亚急性或慢性伤害。该法通过11章104条详细划分了食品安全工作，为确保食品安全提供了法律依据。然而，食品安全不仅要有法律保障，还需要更合理的社会资源配置和监督实施制度。以下是我对食品安全的看法。

1、保障食品安全的职责划分具体但不合理

《食品安全法》分工如下:国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调工作，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息发布、食品检验机构资质认定条件和检验标准制定，组织重大食品安全事故调查。质量监督、工商行政管理和食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通和餐饮服务进行监督管理。

食品安全领域非常关键，但这种责任分工只能在适当的地方进行。然而，过去几年的经验告诉我们，这种工作安排缺乏有效和务实的沟通载体。这三个职能部门在工作内容上应该是紧密联系的，但现实是不一样的。2008年三鹿奶粉中非法添加三聚氰胺的问责程序可见一斑。每个部门都推卸责任，没有一个部门主动承担责任。最后，国家质量监督检验检疫总局的最高领导人被命令承担责任并辞职。从这件事的处理中，不难看到政府的无奈和市民的期望，但我们需要深入分析这件事，以及为何会出现这种情况。《食品安全法》的实时引入能否防止此类恶性食品安全事件再次发生？我们只能希望、等待和观望。由于食品生产者包括企业、作坊、餐饮、黑窝点和小贩，规模不均衡，给各部门的监管带来相当大的困难。各职能部门也做了大量工作，但离公众的食品安全需求还有相当大的距离。细分市场管理是可能的，但它应该在细分市场之间建立联系。食品生产商的产品最终会流向市场和餐桌。为确保食品安全，质监部门应持续监督生产，加强食品企业和车间的食品检验，按要求核实原辅材料验收记录、生产记录、出厂检验记录和报告原件、不合格产品处置记录，坚决防止不合格产品流入市场。工商行政管理部门应加大市场监管力度，防止无证食品进入超市货架，加大城乡结合部和农村市场的食品监管力度，加强执法和抽查。食品药品监督管理部门将加强对餐饮服务活动中食品原料的监管，对餐饮经营单位实行原料进货验收制度，并加强抽样检查。三个职能部门紧密合作，共同控制和杜绝不安全食品的携带者，将有效提高食品安全保障水平。

2、食品安全标准需要尽快出台

《食品安全法》对食品安全标准有更高的要求。它包括更全面的内容。它在原有食品标准、卫生标准和食品添加剂的基础上，增加了农药残留、兽药残留、食品检验方法和程序，以及对特定产品营养成分的要求。新的食品安全标准更加科学合理，为食品生产企业的生产和质检机构的检验提供了良好的标准和依据。目前大多数食品产品标准和检验方法严重滞后，跟不上时代的发展。例如，小麦粉的产品标准是GBl355-1986，婴儿配方食品和奶粉中蛋白质的测定方法标准是GB/T5413，1-1997。小麦粉需要根据不同的产地和加工工艺的实质性改进，以及普通人的营养需求，更积极、更迅速地引进。我建议禁止在普通人的基本食品中添加任何食品添加剂和非食品添加剂。2008年三鹿奶粉事件凸显了产品标准和检验方法的滞后。奶粉中蛋白质的测定只使用物理和化学的方法来测定样品中的氮含量，然后将奶粉的蛋白质转化系数乘以6.38，得到奶粉中的蛋白质含量，这是非常不科学的。

《食品安全法》食品安全标准的颁布实施不及时，给食品安全工作带来了一些问题。现在食品生产企业和质检机构只能用以前的食品相关标准来指导工作。食品安全标准应当综合专家、生产者、经营者、管理者、质量检验机构、消费者等方面的意见，及时进行评价、制定、审查、发布和实施。

3、食品生产者加强行业自律意识，切实从源头保障食品安全

国家对食品生产和销售实行许可制度。国家质量监督检验检疫总局于2009年12月29日发布《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》。为督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任，规范食品生产加工企业质量安全监督检查工作，确保食品质量安全，国家质量监督检验检疫总局根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等相关法律法规，制定本规定。《规定》将于2010年3月1日起实施。

食品生产加工企业依法承担了质量安全的主要责任。企业开始高度重视食品安全，对产品质量有了更高、更具体的要求。企业不仅保持了资质的一致性，认真建立了进货检验记录和生产过程控制记录，还建立了出厂检验记录制度和不合格品管理制度。企业只有强化食品安全意识，采取多种措施从源头上防范食品安全风险，增强服务公众的意识，才能有效保障食品安全。

4、食品生产者需要监管部门提供更多服务

大多数食品生产经营者规模小，具备基本生产条件。然而，由于场地、人员、设备、工厂检验能力等条件的限制，各种质量问题将不可避免地出现。有些是无意的，有些是有意的。食品监管部门需要大力引导企业合法生产和生产合格产品。食品监管部门应当及时向食品生产经营者通报食品安全相关法律法规、相关政策、企业生产标准、从业人员健康证明、产品质量要求、食品行业发展状况等。通过电视、报纸、活动、现场等。告诉他们如何依法经营，如何在相关情况下及时反馈相关职能部门和人员，帮助食品生产经营者及时解决遇到的问题，共同推进食品安全保障工作。

《中华人民共和国食品安全法》以及各种相关法律、法规和管理条例的颁布，确实为政策的制定和执行提供了法律依据和保障。因此，企业在食品安全生产中的自律意识得到了加强