居家食品安全的重要性
食品安全在当代[db:标签]会是一个非常重要的话题。食品安全与人们的生活密切相关,但有些人却忽视了它。今天,中国和泰国的常识告诉我们食品安全在国内的重要性。
食品安全不仅关系到国家健康,也反映了一个国家的发展水平。近年来中国频繁发生的食品安全事件让我们觉得我们吃的每样东西都是有毒的,我们不能很好地享受它。这是夏天最热的时候,食品安全问题更加严重。许多人有不同程度的胃肠不适、腹胀、腹泻等问题。这在很大程度上是因为我们不重视家庭中食品安全的细节。
世卫组织(世界卫生组织)推荐的食品安全五大要点:确保清洁;生熟分离;完全煮熟;保持食物的安全温度;使用安全的水和原材料。
一、保证清洁
洁净度“三个洁净度”(1)食品的洁净度是卫生的保证。卫生食品是指食品是干净的,没有污染,可见的腐败和包装损坏。烹调前彻底清洗,烹调前将蔬菜焯一下。(2)炊具在使用前应保持清洁、彻底消毒和清洗,不合格的炊具应拒收。(3)食品容器清洁,避免食品二次污染。
二、生熟分开
生食品,如畜禽、水产品及其汁液,可能含有致病菌,如大肠杆菌、葡萄球菌等。应该使用特殊的器具来处理生食物。菜刀、砧板、容器等。应该在家里准备,分开烹饪,以避免交叉污染。
冰箱不是保险箱,所以你应该分开存放食物。直接食用(如火腿肠、下脚料等。)应严格与生食品分开包装或放在单独的隔间中。
三、充分烹调
研究表明,在70℃或更高的温度下烹饪食物有助于安全食用。日常生活中的彻底烹饪是确保食品安全和避免食物中毒的有效手段,尤其是对于家畜、家禽、蛋类和水产品等高风险微生物污染的食品。煮豆浆时,煮的不是水。你必须在吃之前把它彻底煮熟。如果条件允许,可以用温度计进行检查。
每餐和隔夜的剩菜在食用前必须彻底加热,以完全杀死储存期间繁殖的微生物。许多致病菌在熟食中比在生食物中更容易繁殖。如果发现食物变质,必须坚决丢弃,因为某些微生物产生的毒素不能通过加热消除。
四、保持食物的安全温度
熟食在室温下储存时间不得超过2小时。所有熟食(剩菜等))和易腐食品(生畜禽肉、水产品等。)应及时冷藏(最好低于5℃)。熟食在食用前应保持在60℃以上的温度。即使在冰箱里,食物也不应该储存太久,最好不要超过一周。冷冻食品在室温下不应解冻。解冻冷冻食品的最佳方法是:微波炉解冻、冰箱冷藏室解冻和干净的流动水解冻。
五、使用安全的水和原材料
水的使用必须清洁无污染。家庭建议用净水器代替山泉水。
如果原材料被细菌、寄生虫、病毒、化学物质等污染。食用它们会导致食源性疾病。最常见的症状是腹痛、呕吐和腹泻,应及时治疗。
在生活中尽量选择新鲜健康的食物。选择安全的加工食品,学会阅读食品标签。例如,低热灭菌牛奶。水果和蔬菜应该清洗干净,尤其是需要生食的时候。如果你需要知道食物污染的方式和其他关于食物污染的小知识,请继续注意中国和泰国的常识。
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