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            食品安全管理制度是怎样的

            admin admin 2020年02月26日

            育儿小常识

            产品安全[db:标签]发生后,工厂将对影响产品质量和安全因素进行整改,并进行检查。相关车间将积极整改或投资硬件以巩固生产。如系统性问题需要职能部门配合,应积极向相关部门书面申请,明提出在相关因素改善前停止该批或该批产品的生产或改进技术。什么食品安全问题?近年来,我国食品安全领域出现了令人担忧的问题。肯德基的“苏丹红”、豆腐的“吊白冠”、饺子的“模制绿色蔬”、增加动物瘦肉量、减少饲料使用、提前将肉上市并降低成本的“瘦肉精”、染色馒头、爆炸西瓜、烤箱烘烤的面包、有毒生姜、牛奶的三聚氰胺,可以容易地将鸡肉和猪肉加工成具有假冒和真实味道的“牛肉膏”,以及最近在台湾发生的“增塑剂”事件。让我们了解一下食品安全管理系。

            一、索证索票制度编辑

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            (a)严格审核供应商(包括销售商或直接供应商)的许可证和食品合格证。

            (2)对采购的食品,索取并认真审核供应商的营业执照、生产许可证或流通许可证,并在已通过相关质量认证的食品上标注相关质量认证证书、进口食品的有效检验证书、国家求检验检疫合格的食品的检验检疫证书。在有效期内首次购买食品时,应提交上述相关证明文件进行检验。

            (3)购买食品时要求供应商出具官方销售发票;或者,按照国家有关规定,索要由供应商盖章或签字的销售证明,并保留真实地址和联系方式;销售证书应说明名称、规格、数量、单价、金额、销售日期等。食物。

            (4)取并经检验的营业执照(鉴定证书)、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证书、检验检疫证书、质量检验报告和销售发票(证书),应按供应商的名称或食品的种类存档备查。相关档案应妥善保存,保存期限从购买该食品之日起不少于2年。

            二、查验记录制度编辑

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            (a)每次购买食品时,如实记录食品的名称、规格、数量、批号、保质期、供应商名称和联系方式、购买日期等内容。

            (二)采取账簿登记、凭证粘贴归档等方式建立采购台账。自购买食品之日起,食品采购台账应妥善保存不少于2年。

            (三)食品安全管理人员定期检查库存台账,检查食品的保存和质量。对于即将达到保质期的食品,应在库存台账上做醒目标记,集中展示或向消费者提供醒目提示。超过保质期或者腐败变质、质量不合格的食品,应当立即停止销售,拆除柜台销毁或者报告工商行政管理部门依法处理,并将处理情况如实记入进货台账。

            三、库房管理制度编辑

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            (a)食物和非食物应分开存放,不要与洗涤剂、杂物等混合。

            (2)食品仓库专门配备有防鼠、防蝇、防潮、防霉和通风的设施和措施,并能正常运行。

            (三)食物应该分类,分成架子,用隔墙分开存放。各类食品有明显标志,有异味或吸湿的食品应密封或分开存放,易腐食品应及时冷藏和冷冻。

            (四)散装食品的容器和外包装上应当标明散装食品的储存、食品名称、生产日期、保质期、生产企业名称和联系方式。

            (5)建立仓库人员进出仓库的检查和登记制度,以便在进出仓库前进行定期检查和检查,防止过期、变质、发霉和滋生食物。

            清理不符合食物标准的食物

            四、销售卫生制度编辑

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            (四)销售预包装和散装食品应注明厂名、地址、名称、生产日期和保质期(或保质期)等

            五、展示卫生制度编辑

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            (1)展示食物的架子在展示食物之前必须清洗和消毒。

            (2)展示的食物必须与生食和熟食分开,以避免交叉感染。

            (3)必须使用无毒和清洁的容器来展示直接进口的食品,保持食品的新鲜和卫生,并且不超过保质期。

            (4)陈列柜的玻璃、销售器具、架子、灯罩和价签不得与食物直接接触,陈列的食物不得直接散落在架子上。

            (5)展示食品的销售人员必须持有有效的健康证明并穿着整洁的工作服。

            6。健康检查系统编辑

            (1)食品经营者必须每年进行健康检查并取得健康证明后才能参加工作。他们不允许超过期限使用健康证明。

            (二)食品安全管理人员负责组织本单位员工的健康检查,建立员工健康档案。

            (3)患有痢疾、伤寒、毒性肝炎等消化道传染病和活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事直接接触进口食品的工作。

            以上是中泰常识小汇编引入的食品安全管理体系的内容。如果想了解更关于食品污染的信息,请继续浏览本网站的食品安全知识库,这样你的家人就可以到安全的食品。

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