食品安全知识培训内容有哪些

食品[db:标签]��人类生存和发展的前提和基础。食品安全关系到人民的生命健康、市场秩序的健康发展和社会秩序的稳定。以下是中国和泰国常识的简要汇编。我希望你喜欢。

一、食品安全常识

1。购买食品时，注意食品包装上是否有生产厂家、生产日期、保质期、食品原料和营养成分是否有标识、是否有QS标识、3号产品不能购买。

2。打开食品包装，检查食品是否具有适当的感官特性。不要吃腐烂、腐臭、发霉、生虫、不洁、混有异物或有其他不正常感官特性的食物。如果蛋白质食物是粘性的，脂肪食物有一种抱怨的味道，碳水化合物有一种发酵的味道，或者饮料有不正常的沉淀，等等。不要吃它们。

3。不要去无牌小贩那里购买盒装食物或食品，以减少食物中毒的隐患。

4。注意个人卫生，饭前饭后要洗手，餐具要清洗消毒，不要用不干净的容器盛食物，不要乱扔垃圾，防止蚊蝇滋生。

5。少吃油炸和油炸食品。

二、什么是食品掺假、掺杂和伪造?

(1)“掺假”是指向食品中添加廉价或非营养物质，或从食品中提取营养物质或替代劣质物质，从而降低质量，如向蜂蜜中添加转化糖，向巧克力饼干中添加色素，以及从全脂奶粉中提取脂肪。

(2)“掺杂”是指在食物中加入一些杂物，如在豆腐棒中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入红砖木等。

(3)“伪造”是指包装标识或产品描述与内容之间的差异。

三、如何判别伪劣食品?

四、预防食源性疾病的十项建议

假食物就像过街老鼠，每个人都在大喊大叫。然而，人们很难识别每天购物的时间。《伪劣食品防范“七字法”》，引导消费者以易懂易记的方式加强食品安全自卫，使假冒伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防止“七言法”:防止“俗、白、反、长、散、低、小”。

警惕“浮华”。当心颜色过于鲜艳的食物。例如，目前市场上的草莓像蜡果一样大，又红又亮，腌菜杆又亮又黄，瓶装蕨菜是鲜绿色的，不会褪色。添加颜料有什么问题吗？

二级预防“白色”。在所有食物异常变白的情况下，漂白剂、增白剂和面粉处理剂等化学物质很可能是有害的。

三个控制“龙”。尽量少吃保质期过长的食物。包装好的熟肉制品和家禽产品在3℃下储存后进行巴氏杀菌，保质期一般为7-30天。

四防“反”。是为了防止食物的自然生长，如果吃得太多可能会对身体产生影响。

五项预防措施“小”。谨防食品抽样平均合格率最低的小作坊型加工企业的产品，这些企业经常发生令人震惊的食品安全事件。

六项预防措施“低”。“低”是指价格明显低于一般价格水平的食品。大多数价格太低的食物都有“鱼腥味”。

五、八种常见的饮食卫生误区如下：

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1，不要购买不吃、不腐烂、不脏的食物和其他含有有害物质的食物；

2、不要吃来历不明的食物；不要购买标识不完整的食品，如工厂名称、地址和保质期；

3、不要光顾无牌流动摊档及生环境欠佳的食肆；不要随意购买或食用街头小贩出售的劣质食品和饮料。这些劣质食品和饮料的卫生质量往往达不到标准，这将危及健康。

4。不要吃熟食和室温下超过2小时的剩余食物；

5。不要随便吃野菜和水果。有许多种野生蔬菜和水果，其中一些含有对人体有害的毒素。对没有经验的人来说，很难把他们区分清楚。只是不吃野菜

8、直接食用的瓜果应尽可能用清水彻底洗净并去皮；不要吃腐烂的食物，食物腐烂后，会变酸、变苦；它发出异味，这是由细菌繁殖引起的。吃这些食物会导致食物中毒。

9。进食前或排便后洗手。养成吃饭前洗手的习惯。人们的手每天都在做这做那，触摸各种各样的东西。感染了细菌、病毒和寄生虫卵。吃饭前用肥皂仔细洗手，以减少“疾病从口中进入”的可能性。

10。如果在进食过程中感觉异常，立即停止进食。

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1。吃饭很热闹也很开心:假期到来时，大多数人喜欢三三两两地去餐馆吃“一撮饭”，或者家人和朋友在家吃饭，这样既热闹又容易交流感情。这不利于健康，也不符合食品卫生，特别是在这个非常时期，最好实行单独的用餐制度。分餐的做法是对他人和自己的健康负责和尊重。

2。用白纸包装食物:有些人喜欢用白纸包装食物，因为白纸看起来很干净。事实上，许多漂白剂和腐蚀性化学物质会在生产过程中添加到白纸中。尽管纸浆经过洗涤和过滤，但它仍然含有许多化学成分，这些成分会污染食物。至于用报纸包装食物，这甚至更不可取，因为印刷报纸时使用许多墨水或其他有毒物质，这对人体极为有害。

3。用酒消毒碗筷:有些人经常用白酒擦拭碗筷，认为消毒的目的可以达到。然而，医学上用于消毒的酒精是75度，而普通酒的酒精含量大多在56度以下，酒毕竟不同于医用酒精。因此，用白酒擦拭碗筷根本不能达到消毒的目的。

4。洗碗布清洗不及时:实验表明，在家里使用一个全新的洗碗布一周后，细菌的数量会让你大吃一惊。如果你在餐馆或食品摊，情况会更糟。因此，在用抹布擦拭餐桌之前，应该彻底清洗干净。湿巾应每三四天煮沸消毒一次，以避免因湿巾使用不当而对健康造成伤害。

5。用卫生纸擦拭餐具:实验室测试证明，许多卫生纸(尤其是由非正规制造商生产的卫生纸)消毒状况不佳，而且这些卫生纸由于消毒不彻底而含有大量细菌。即使消毒良好，卫生纸也会在放置过程中被污染。因此，用普通卫生纸擦拭碗、筷子或水果不仅不会将食物擦拭干净，而且在擦拭过程中还会给食物带来更多的污染机会。

6。用毛巾擦干餐具或水果:人们通常认为自来水是生水，不卫生，所以用自来水清洗餐具或水果后，通常用毛巾擦干。这看起来既卫生又小心，但实际上恰恰相反。应该注意的是，许多细菌经常在干毛巾上存活。目前，我国大部分城市的自来水都经过了严格的消毒处理，所以用洗涤剂和自来水彻底清洗过的食物基本上是干净的，可以安全食用，无需用干毛巾擦拭。

7。饭前煮坏的食物:一些家庭主妇很节俭，有时会在饭前高温下煮一些稍差的食物，认为细菌可以完全消灭。医学实验证明，细菌在进入人体前分泌的毒素非常耐高温，不易被破坏和分解。因此，这种通过加热处理剩余食物的方法是不可取的。

8。挖出水果的腐烂部分再吃:当一些人吃水果时，他们习惯于切掉水果的腐烂部分再吃，认为这样更卫生。然而，微生物学家认为，即使水果腐烂的部分被切掉，剩下的部分已经通过果汁被引入到细菌的代谢物中，甚至微生物也开始繁殖。水果中的霉菌会导致人类细胞发生突变，并导致癌症。因此，只要水果部分腐烂，就不应该吃，最好扔掉。

通过对食品从业人员进行食品安全和卫生知识的培训，他们可以了解食品安全知识和法律