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            学校食品安全存在的问题及对策建议

            admin admin 2020年02月26日

            育儿小常识

            [db:标签]校食堂一个普通名字,也叫学校食堂,属于食堂(食堂)的一种,食堂(食堂)是在学校管理范围内设立的用餐场所,俗称学校食堂(食堂)。下面根据国的常识介绍一下学校食品安全存在的问题及对策。

            一、存在问题

            1。食堂建筑规划不合理。第一,些学校食堂的面积不足,有些年久失修,设施陈旧,冰箱不够,不能满足生熟分开存放和保存的求,防蝇、防蚊、防鼠设施不全。随着学校招生规模的逐年扩大,已经远远不能满足学生集用餐的需求。二是学校食堂建设项目预防性健康检查未落实,食堂功能布局、运行流程、卫生设施不合理现象普遍。清洗加工区的划分不合理。没有设置餐具清洗室。有些人对清洗过的餐具没有清洁措施。食堂卫生不符合有关规定要求。

            2。员工的安全意识不强。一是一些员工对食品安全不敏感,不负责,在食品加工和操作上粗心大意。第二,有些员工没有健康证明或健康证明已经过期,没有及时检查、配备和更换。第三,在操作过程中,一些员工不穿工作服或衣服或不穿整洁,留下长指甲等现象。

            3。学校内部监督机制不健全。一是一些学校领导对学校食品卫生重视不够,没有把保学校食品卫生纳入学校重要议事日程,没有有效落实食品卫生责任制。第二,一些学校没有建立食品安全责任制。他们没有在每一级进行检查。责任在人。他们无法有效监控食品的采购、储存和加工。第三,重大食品安全事故处理机制不健全。一旦发生食品安全事故,就没有可行的食品安全应急预案,无法进行及时、有序、有效的处置。第四,尚未建立完善、规范的食品样品保存制度。

            4。食堂承包后管理不善。目前,我们县的学校食堂由市场经营,承包给个人。受利益驱使,个体承包商在购买食品原辅材料时追求最低价格,而忽略食品卫生问题,尤其是在购买食用油和调味品时,些产品大是无商标的散装不合格产品。索要食品合格证的意识不强,大部分学校没有食品采购的三个合格证,即食品生产许可证、卫生许可证和出厂合格检验报告不全,一些采购人员甚至不知道食品合格证的相关规定,导致不合格食品流入学校食堂。

            5、食品安全宣传不够。学校没有定期开展食品安全教育,大多数学生没有食品安全自我保护的常识。

            二、对策建议

            1。加强卫生监督管理。进一步加强育、卫生等行政部门对学校食堂的监管,严肃查处违法违规行为。教育部门应制定具体有效的食品安全检查制度,切实承担监督各类学校食堂安全的责任。学校食堂出现重复问题的,责令学校限期整改,确保学校食品安全。

            2。规范食品采购。我们将加大努力在学校食堂购买食用油和调味品。我们将满足国家标准要求,并获该批次的卫生许可证和检验报告。质监部门将加大对学校食堂食用油、调味品等原辅材料的抽检力度,确保采购渠道规范、质量达标。

            根据相关国家标准和相关法律法规获得营业执照和健康证明。学校的特殊位置

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