农药污染对食品安全的影响
admin
2020年03月02日
农药作为防[db:标签]农林作物、昆虫、草、鼠等有害生物危害的特殊商品,在保护农业生产、提高农业综合生产能力、促进粮食稳定生产和农民持续增收方面发挥着极其重要的作用。它是现代农业不可或缺的生产手段,使用救灾物资和杀虫剂有利也有弊。近年来,各种食品安全事件威胁着人们的健康和生命。食品中的许多不安全因素可能存在于食品链的各个环节,其中农药尤其是农药残留引发的食品安全事件以及进出口过程中的“绿色壁垒”越来越受到关注。
施用农药后,一些农药会附着在植物体上或渗入植物体而残留,导致食物、蔬菜和水果受到污染。另一部分散布在土壤上,或者蒸发消散到空气中,或者随着雨水和农田排水流入河流和湖泊,污染水体和水生生物。农产品中残留的农药通过饲料污染畜禽产品。农药残留通过大气、水、土壤和食物进入人体,导致各种慢性或急性疾病。易造成环境污染、危害较大的农药主要是那些性质稳定、不易在环境或生物体中降解和转化、具有一定毒性的农药,如滴滴涕等持久性高残留农药。因此,研究和筛选高效、低毒、低残留、高选择性的新型农药已成为一个重要课题。
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