化学性污染对食品安全的影响
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2020年03月02日
食品污染[db:标签]指在食品及其原料的生产加工过程中,由农药、废水、污水、各种食品添加剂、病虫害、牲畜疫病、霉菌毒素引起的食品霉变、运输和包装材料中的有毒物质以及多氯联苯和苯并芘引起的污染。
随着科学技术的不断发展,各种化学物质的不断产生和应用,有害物质的种类和来源也进一步繁杂,食品污染大致可分为:
(1)食品中存在的天然有害物质;
(2)环境污染物;
(3)滥用食品添加剂;
(4)食物加工、储存、运输和烹饪过程中产生的生物质或工具和器具中的污染物。
化学污染主要指农药、食品添加剂、食品包装容器和工业废物、汞、镉、铅、氰化物、有机磷和其他有机或无机化合物造成的污染。
化学物质(化学品)进入环境造成的环境污染。即化学污染物造成的环境污染。这些化学物质包括有机和无机物质,其中大部分是人类活动或人工生产的产品,以及二次污染物。根据危害,化学污染主要分为环境激素损害、致癌、致畸、致突变化学损害、有毒化学物质突发性污染损害等类型。
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