影响食品安全的主要因素

食品安全[db:标签]��指食品无毒、无害、符合所需的营养要求，并且不会对人体健康造成任何急性、亚急性或慢性伤害。食品安全是一个普遍的问题，它受到一个国家或地区的政策法律、社会经济、文化习俗等因素的影响。因此，不同的国家或地区存在不同的食品安全问题。影响食品安全的主要因素是什么？下面的小编辑将为你解释这方面的常识。

1。环境污染中国是一个人口大国、农业大国和发展中国家。在工业和城市发展的过程中，生态破坏和环境污染相伴而生。水、土壤和大气中的污染物最终通过生物链存在于餐桌上的食物中，对健康构成严重威胁。控制环境污染涉及到城市规划、产业结构、科技水平等诸多因素，甚至与一些地方的财政、劳动力和就业产生冲突。

2。使用高毒高残留农药是农产品安全的主要风险因素。一方面，外国继续将其作为限制中国农产品出口的“绿色壁垒”；另一方面，中国继续生产、销售和使用剧毒农药。据了解，从2004年到2007年，中国只能分三个阶段减少五种剧毒农药(甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷酰胺)的使用。一方面，低毒农药和生态农药研发落后，农药产业结构单一。另一方面，剧毒农药具有明显的效果，从经济效益的角度来看，农民也倾向于使用剧毒农药。

3。中小企业的社会影响。优化升级食品产业，引导企业走“标准化、规模化、专业化”之路，是中国食品安全的主要发展目标之一。然而，中小企业仍然占大多数，这与我们行业的整体发展水平是一致的。我们不能期望所有的企业都能同时达到发达国家/地区食品工业的发展水平。地区间和企业间经济发展不平衡，导致食品安全发展水平不协调。此外，已经发展起来的中小企业不仅直接促进了当地经济的发展，而且促进了大量相关产业的发展，提供了大量的再就业机会，特别是为低技能工人。因此，中小食品企业在维护社会稳定和提高人民生活水平方面也发挥了重要作用。在制定食品安全政策时，不能忽视他们的地位。

4。不良的饮食行为和生活方式与食源性疾病密切相关。例如，随着日本饮食文化的引入，“生鱼片”和其他食物变得越来越受欢迎。然而，这种吃生动物食品的方式并不完全适合中国的国情。事实上，食用由养殖淡水鱼加工而成的生鱼，在某种程度上导致了我省珠江三角洲地区寄生虫病的高发。此外，吃野生动物和植物是一个坏习惯。非典过后，这种坏习惯得到了改善，但仍未根除。5、法律制度和市场机制影响食品安全的另一个特别严重的行为是使用非食品物质，制造和销售假冒伪劣食品，这种行为必须严惩。然而，偶尔发生的“瘦肉精”、“苏丹红”和“孔雀石绿”等事件，都涉及故意使用禁用物质生产加工食品，反映了中国食品安全立法和执法的漏洞，不能完全满足中国食品安全发展的需要。中国食品工业的发展水平也与市场环境有关。企业信用是企业生存和发展的基础，成熟的市场竞争机制可以发挥优胜劣汰的作用。质量和服务水平的竞争应该是竞争的核心，其次是价格竞争。然而，在科技含量低、质量和卫生水平不稳定的情况下，许多中小企业仍然可以获得生存空间。这一现象表明，市场消费结构不合理

6.如上所述，中国有一个非常大的低消费市场，价格竞争手段在这个特定的消费市场竞争中处于绝对优势。一般来说，这一低消费群体分散在农村、城乡结合部、学校和工矿企业。由于劳动服务支付能力有限和不必要的社会保障，这个低消费群体成为假冒伪劣食品的主要受害者。现实条件下，食品安全、消费能力和经营成本之间存在很大的矛盾。解决这一矛盾需要通过发展和完善社会保障体系来实现。从这个意义上说，随着贫困的消除，食品安全将会有一个大的飞跃。

7。食品安全教育薄弱也是我国食品安全问题的重要原因。一方面，食品行业的员工倾向于不符合食品卫生要求的高风险操作。另一方面，消费者不太清楚如何科学合理地选择和处理食物。事实上，每个家庭在制作自己的食物时也应该遵守良好的食物操作规则。例如，世界卫生组织向食品生产商推荐食物中毒和其他食源性疾病预防指南，即食品安全制备的“十大黄金法则”。这些简单易行的食品操作所需的知识还没有普及。

以上是对影响食品安全因素的一般知识的介绍。我希望这对你有所帮助。如果你想了解更多关于食品安全因素的常识，请到中国和泰国了解常识。