农贸市场有哪些食品安全隐患

[db:标签]��前，农贸市场存在许多食品安全隐患。各有关单位和部门必须高度重视食品安全。所以农贸市场有哪些食品安全隐患？

1。目前一些农贸市场的食品安全状况还存在许多问题。市场组织者食品安全意识淡薄，管理水平低，硬件设施差，卫生条件差，给食品安全带来了很大隐患。

2。一些市场未能申请卫生许可证，因为市场建筑和卫生设施不符合要求，导致一些食品经营者无证经营。

3。一些农贸市场的组织者没有强烈的“食品安全第一责任人”意识，市场整体卫生条件差，设施投入不够，管理不到位，卫生许可证、健康证书和卫生知识培训证书的认证率低，墙上没有公示。市场离污染物太近，没有垃圾收集设施，垃圾处理不及时，食品安全风险大。

4。一些农贸市场的功能分区不够合理。食品与非食品、水产品等食品、生食摊点和熟食摊点不分开设置，没有明显标志。一些现场食品摊点正在出售食品，加工区的墙壁没有用瓷砖处理，加工室又脏又乱，食品容器的消毒措施没有落实。销售即食食品没有防尘防蝇设施，食品存放在地面上。使用添加剂，没有专人管理，没有称重工具，没有使用记录；小吃店没有卫生许可证，员工的健康证明和培训证明不齐全，厨房卫生差，加工工具和容器没有消毒，洗涤池不够，没有食品冷冻和冷藏设施，员工没有穿工作服或肮脏油腻的工作服。

5。一些市场经营者购买账户登记不及时、不规范，需求卡制度落实不到位，需求卡不齐全，一些经营者没有建立账户或没有需求卡，散装食品标志公示制度落实不好。

6。农贸市场有各种各样的食品采购渠道，因此很难检查准入情况。商品准入制度是食品从生产领域进入市场流通环节的强大障碍。然而，农贸市场的经营特点决定了其粮食采购来源更多的是车间式生产加工点，不能完全满足当前形势下大规模生产的要求。尤其是蔬菜、水产品等食品，在目前主要从城市农民那里直接购买的情况下，不可能在进入市场前通过质量检验。招生制度的实施充其量只能起到宣传的作用。此外，从商家的经营模式来看，在采购商品时，订单通常是通过电话下的，供应商送货上门，定期结算。供应商和供应商平时很少见面，交易完全在相互信任的基础上进行。在交易过程中甚至没有一个标准的票据，客观上削弱了商品存取系统的检查功能。

7。农贸市场有单一的食品检验方法，这使得很难发现问题。虽然农贸市场经营的食品种类很多，但就外观而言，可以分为两种形式:包装食品和非包装食品。包装食品中的突出问题主要是商标造假，这是用来捏造事实的。尽管食品制造商在食品防伪标签方面做了很大的努力，但道路要高一英尺，魔法要高十英尺。在许多情况下，真假李悝jy不仅让消费者难以区分真假，有时甚至连制造商的专业人员也无法识别。对未包装食品的安全检查甚至更不充分。由于农贸市场的非包装食品来源大多是小作坊，设备简单，生产加工管理不规范，卫生指标不符合规定要求，非法使用食品等食品安全问题增加