放射性污染对食品安全性的影响

随[db:标签]��新食品资源的不断开发，食品品种的不断增加，生产规模的扩大，加工、储存、运输等环节的增加，以及消费模式的多样化，人类的食物链变得更加复杂。那么，放射性污染对食品安全有什么影响？让《中国和泰国的常识》的小编辑和你一起去学习吧！

放射性污染对食品安全性的影响有哪些？

放射性对生物学非常严重。辐射损伤包括急性损伤和慢性损伤。如果一个人在短时间内暴露在大剂量的x光、伽马射线和中子下，就会发生急性损伤。轻者有脱毛、感染等症状。当剂量较大时，会出现腹泻和呕吐等胃肠损伤。在极高剂量辐射下，中枢神经损伤会一直持续到死亡。中枢神经症状主要包括虚弱、疲劳、冷漠、虚脱、嗜睡等。严重的全身肌肉震颤会导致癫痫发作。细胞分裂旺盛的小肠对电离辐射高度敏感。如果照射，上皮细胞分裂被抑制，这将很快导致淋巴组织的破坏。“当心电离辐射”标志

辐射能引起淋巴细胞染色体的变化。染色体异常时，辐射剂量由双中心体和着丝粒立体环估算。辐射后的慢性损伤会导致人群中白血病和各种癌症发病率的增加。放射性元素的原子核在衰变过程中发射α、β和γ射线的现象，通常称为放射性。放射性物质造成的污染称为放射性污染。放射性污染源包括原子能工业排放的放射性废物、核武器试验的沉降物以及医疗和科学研究排放的含有放射性物质的废水、废气和废渣。环境中的放射性物质可以通过各种方式进入人体。它们发出的辐射会破坏体内的大分子结构，甚至直接破坏细胞和组织结构，对人体造成伤害。高强度辐射会灼伤皮肤，导致白血病和各种癌症，破坏人们的生殖技能，并能在短时间内导致死亡。少量累积辐射可导致慢性放射病，损害造血器官、心血管系统、内分泌系统和神经系统。发病过程通常持续几十年。

污染食物的物质通常被称为食物污染物，对人体健康有害或有毒的物质作为食物污染混入食物中。吃被污染的食物会对人类健康造成不同程度的危害。因此，使用辐射探测器检测食品是保证食品安全的主要途径之一。

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