有机食品就一定是健康食品吗

在食品安全问题频发、人们[db:标签]��慌的时候，声称“纯天然、健康、无污染”的有机食品似乎更让人放心，而且市场不断扩大，尽管它的价格比传统食品贵得多。那么，有机食品一定是健康的吗？以下是对此问题的简要介绍。

如果有机农产品严格按照有机农业的生产方法生产，它们会比传统农产品更安全吗？由于有机农产品不使用化学农药，化学农药的残留比传统农产品低得多，可以说传统农产品在这方面更安全。然而，有机农业并非完全不含农药，而是使用从细菌和植物中提取的所谓天然农药。因为它们是天然的，人们理所当然地认为它们必须是安全的。实际上，不一定。一些天然杀虫剂被发现有一定的毒性。例如，鱼藤酮，一种用于有机农业的天然杀虫剂，具有肝毒性，可诱发帕金森氏病。其他一些天然杀虫剂拟除虫菊酯具有神经毒性，其毒性有时比合成拟除虫菊酯高得多。有机农业通常使用铜盐作为杀真菌剂，导致有机农产品中的铜含量高于常规农产品。如果人体摄入过量的铜，对健康有害。

植物本身分泌一些天然毒素来抵抗细菌感染和害虫及鸟类的捕食。一些天然植物毒素对人体也有毒性。在传统农业中，由于使用化学杀虫剂可以有效地消灭害虫，作物没有产生自身毒素的压力，因此植物毒素较少。相反，有机农业中使用的天然杀虫剂不如化学杀虫剂有效，所以植物必须分泌更多毒素来保护自己。有机作物中的天然毒素含量通常比常规作物高10%-50%。

害虫和其他动物对农作物的伤害也会导致另一个更严重的后果，霉菌会很容易在伤口上生长，霉菌会分泌更多的有毒毒素。例如，一种叫做镰孢菌的霉菌产生一种叫做延胡索乙素的致命毒素。延胡索酸是一种致癌物质，能干扰人体细胞对叶酸的吸收。然而，如果孕妇体内缺乏叶酸，会显著增加胎儿神经管缺陷的发生率。由于难以控制病虫害，有机农产品中伏马菌素的含量可能高于常规农产品。2003年9月，英国食品安全局对市场上的6种有机玉米粉制品和20种普通玉米粉制品进行了抽查，发现6种有机玉米粉制品中伏马菌素的含量异常高，是允许含量的9-40倍。

有机农业不使用化肥，而是使用有机肥料。有机肥料的相当一部分来自家禽、牲畜和人类排泄物。如果粪便中含有致病菌和寄生虫卵，它们会污染农产品。如果农产品生吃或不煮熟，就有食物中毒或寄生虫感染的风险。肥料的使用也隐藏了抗生素滥用的问题。抗生素被广泛用于农场，以防止家禽和牲畜生病并刺激它们的生长。这些抗生素中的大部分将随粪便排出体外，这些粪便将作为肥料应用于有机农田。粪便中的抗生素可能被作物吸收。

可以看出，有机农产品的健康风险不一定低于常规农产品，所涉及的因素甚至比常规农产品更为复杂。监控更麻烦。它绝不一定是“纯天然、健康、无污染”。

以上是关于中国和泰国的小常识汇编介绍的有机食品是否一定是健康食品的知识。我希望当你吃或买有机食品时，你必须根据中国和泰国的小常识食品安全知识库的指导进行合理消费。不要让糟糕的业务欺骗你。同时，你也应该掌握更多的食品安全知识，以促进科学饮食，使你的身体更健康。如果你不想知道有机食品的好处是什么？那么让我们注意以下文章