食品添加剂在食品中有哪些作用

许多人[db:标签]��知道食品添加剂到底是什么？食品添加剂是投入到食品加工中的一些化学合成或天然物质，可以改善食品的颜色，增加色泽和香味，同时还可以起到防腐的作用，增加人们的购买欲望。所以食品添加剂在食品中有哪些作用？

食品添加剂极大地促进了食品工业的发展，被誉为现代食品工业的灵魂。这主要是因为它给食品工业带来了许多好处。它的主要功能如下:

1。防止变质，例如:防腐剂可以防止微生物引起的食品腐败，延长食品的保质期，还可以防止微生物污染引起的食物中毒。另一个例子是抗氧化剂可以防止或延迟食物的氧化变质，以提供食物稳定性和耐储存性，并且还可以防止潜在有害脂质自氧化物质的形成。此外，它还可用于防止食品的酶促褐变和非酶促褐变，尤其是水果和蔬菜。这些对食物的保存有一定的意义。

2。改善食物的感官特性。食品的颜色、香味、味道、形状和质地是衡量食品质量的重要指标。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料、乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显改善食品的感官质量，满足人们的不同需求。

3。保持和提高食品的营养价值，在食品加工过程中适当添加一些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，对于预防营养不良和营养缺乏，促进营养平衡，提高人们的健康水平具有重要意义。

4。供应方便，增加了品种和方便性。目前，市场上有2万多种食品可供消费者选择。虽然这些食品大部分都是通过一定的包装和不同的加工方法加工而成，但在生产工程中，一些色泽、香气和口感都很好的产品大多都不同程度地添加了色素、增香、调味等食品添加剂。正是这些众多食物的供应，尤其是方便食品，给人们的生活和工作带来了极大的便利。

5。它便于食品加工。消泡剂、助滤剂、稳定剂和凝固剂等。用于食品加工以促进食品加工操作。例如，当葡糖酸δ内酯用作豆腐凝固剂时，可以促进豆腐生产的机械化和自动化。

6。其他特殊需求。食物应该尽可能满足人们的不同需求。例如，如果糖尿病患者不能吃糖，非营养甜味剂或低热量甜味剂如三氯蔗糖或阿斯巴甜可用于制造无糖食品。

因此，食品添加剂广泛用于食品中。目前，许多食品加工产品含有不同的食品添加剂，这可以通过食品安全检测仪测试。建议大家多关注中泰小常识，多了解食品添加剂小知识。