常用食品杀菌方法
admin
2020年08月06日
食品[db:标签]菌可以避免人体(通常是肠道)因摄入活菌而感染，或预先在食品中产生的细菌毒素引起的人体中毒。常用食品杀菌方法是什么？
1。经常使用紫外辐射
汞蒸汽低压灯，波长范围为240-300纳米。适用于表面和透明物质(水和空气)的消毒，因为紫外线穿透力不足，主要用于储存区和水的消毒。
2。红外线辐射
3。微波加热(高频加热)
在传统烹饪过程中，烹饪食物的热量通过其他介质(锅内的金属和水)从外部传递到食物中，而在微波加热中，热量是由微波穿透有机物并引起食物中分子的快速振动而产生的，这可以使食物在短时间内被均匀加热。
4。“盐腌”只在高浓度(15%-25%)下有效。腌制不能杀死所有的微生物，但只能抑制它们。
5。用乙醇浸泡酒进行保存会阻碍微生物的生长，而能保护微生物的最低乙醇浓度为14%(体积比)。
6。糖渍
大量的糖对水有结合作用，可以将食物的含水量降低到大多数细菌和真菌能够生长的限度以下，糖含量为40%-65%。
7。吸烟主要是用来保护肉和鱼。具有杀菌作用的烟雾含有苯酚、乙酸、甲酸、甲醇和甲醛。
食物中毒在生活中很常见。食物中毒如何预防怎么样？《中泰常识》的编辑认为，当我们吃水果或蔬菜时，我们应该试着用食品消毒剂清洗它们，这样它们才能安全食用。如果您想了解更多关于食品安全知识的信息，请访问中泰小常识。
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