食品安全风险评估都有些什么内容？
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2019年10月12日
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风险评估（食品[db:标签]学）是指使用现有科学数据和科学手段对危害人类食品健康的危害因素进行识别，验证和定量分析。那么食品安全风险评估又如何呢？让我们来介绍一下中国和泰国的小常识小编！
食品安全风险评估是指对生物，化学和物理危害对食品和食品添加剂对人体健康可能造成的不利影响进行的科学评估，包括危害识别，危害表征，暴露评估，风险表征，
食品安全风险评估基本概念
危险是食品或食品本身中的一种生物，化学或物理因素，会对健康造成不利影响，包括有意或无意的污染或自然界中自然存在。危害是指由食物危害引起的不利影响的可能性和强度。
RiskAnalysis包括风险评估，风险管理和有关危害的信息交换。风险评估（Sisage Assessment）是指对因食源性危害而引起的已知或潜在健康危害的科学评估。这些步骤包括危害识别，危害特征描述，暴露评估（尤其是摄入评估），危害特征描述等。
评估的结果包括定量风险（数量方面的风险），定性风险和存在的不确定性。风险管理是指权衡验收，降低或降低风险以及选择和实施适当策略的过程。
以上是小编向您介绍的食品安全风险评估的一些内容。希望对大家有帮助！如果您想进一步了解食品安全。请多注意中国和泰国的小常识！
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