增强抵抗力，酸奶来助力！

[db:标签]��近，人们对抵抗力给予了特别的关注

各种各样的提高抵抗力的食物被释放出来了

但是只有TA——酸奶不见了！

酸奶有点酸！

酸和甜，两种口味自然令人愉悦——

乳制品很容易与营养联系在一起，所以一点点甜酸奶赢得了大多数人的青睐。

有些人喜欢冰爽，有些人喜欢热的——

没问题，低温酸奶和常温酸奶是可选的！

有些人喜欢搭配——的果酱

非常好，蓝莓、草莓和樱桃，美味又能降糖！

酸奶真的有助于提高人类抵抗力吗？

1。酸奶有助于获得均衡的营养。良好的抵抗力来自健康的身体，均衡充足的营养是健康的基础。

酸奶富含蛋白质(平均约3%)、钙和各种维生素矿物质，是均衡饮食的重要组成部分。因此，中国营养学会建议每个人每天吃300克液态奶或酸奶和其他乳制品。

2。液态奶优于液态奶

酸奶是由液态奶发酵而成的。

许多制作过酸奶的人都知道用液态奶制作的酸奶的体积基本相同，但是液体变成了固体，产生了独特的酸味。

但不是每个制作过酸奶的人都知道酸奶中的乳糖大部分被分解了

那些喝牛奶、腹痛甚至腹泻(乳糖不耐症)的人可以安全食用。许多人想喝，但由于乳糖不耐症而不敢喝牛奶。

2)酸奶中有更多的好东西(即发酵产品)

如叶酸和其他维生素B、某些氨基酸和肽等。

3)酸奶增加乳制品中营养物质的吸收和利用:酸奶不一定增加液态奶中的钙、磷、铁、锌和其他矿物质，但它有助于提高吸收和利用率。这些是我们抵抗“钢铁长城”的重要基石。

3。酸奶有更多“大动作”来增强抵抗力。

1)酸奶是益生菌的良好载体。

添加适量高品质益生菌的酸奶更有助于增强抵抗力。“益生菌如何增强身体的抵抗力”是我上一篇文章的主题(如果你感兴趣，请点击标题继续)；

2)酸奶可以提供更多高质量的蛋白质

许多酸奶现在已经增加了蛋白质含量(例如，从3%到6%，100克酸奶相当于一个鸡蛋)。优质蛋白质是健康的基础，尤其是免疫系统健康；

3)酸奶能提供更多的益生元

有些酸奶还添加了膳食纤维，这也是一种益生元(益生元相当于肠道菌群和益生菌的“食物”，益生菌和益生元的结合使它们各自的效果更好)。

研究发现我们的平均膳食纤维摄入量不到推荐量的一半(即平均每天只有12克，推荐量为每天25-30克)。水桶装满水是因为“木板”太短了吗？别忘了，益生元/膳食纤维也是免疫系统健康的重要基础。

4)其他研究表明，酸奶还可以改善便秘，提高幽门螺杆菌根除率，控制体重，降低患2型糖尿病的风险。这些影响也直接或间接地与增强抵抗力有关。

当然，良好的抵抗力和健康的身体绝不是食物可以解决的问题(你可以说药物也是一样)。

除了充足均衡的营养之外，充足的睡眠、适当的锻炼、充足的饮用水和乐观平和的心态也非常重要。甚至在一定程度上，我们必须“为父亲而战”和“为母亲而战”(遗传因素)，但我们至少可以从300克牛奶/酸奶(一般推荐给成年人)开始，对吗？

最后，我还想提醒大家明智地选择酸奶！

不要忘记看配料单和营养标签。尽量选择含有大量高品质益生菌、高蛋白、低糖、益生元或膳食纤维的酸奶来增强你的抵抗力。

参考

1，新官肺炎防治期间的营养膳食指导。中国营养学会。北京:清华大学出版社，2020。

2，食品与健康科学证据共识:中国营养学会编辑。北京:人民卫生出版社，2015。

3，Kok CR和Hutkins R酸奶和其他发酵食品作为健康促进细菌的来源。Nutr Rev 2018:76 (Suppl 1)，4-15。

4，裴若英等.证据

6、迈达尼锡和哈威克。酸奶的免疫作用。美国临床营养学杂志2000: 71 (4)，861-72 .7、阿道夫森 欧等。酸奶与肠道功能。美国临床营养学杂志2004:80 (2)，245-56 .

作者|王红伟

博士、注册营养师

中国营养学会益生菌益生元与健康分会委员